Transició ecològica
Mel solar: l'ingredient màgic que mou la vida a Carmona
Mel, bunyols, pa i unes etiquetes d'allò més especials. Al costat d'Odile Rodríguez de la Fuente, biòloga i filla del reconegut divulgador, marxem de ruta per descobrir què tenen en comú aquestes quatre coses. Una pista: les abelles hi tenen molt a veure.
Hi ha un nou or líquid. S'anomena mel "solar" i es troba a Carmona, un poble meravellós de Sevilla. Gairebé dos milions i mig d'abelles conviuen amb ovelles i plantes aromàtiques enmig d'una planta fotovoltaica, gràcies a un projecte d'Endesa pioner a Espanya que dona suport a l'apicultura i contribueix al desenvolupament sostenible de la comunitat local.
Si desapareixen les abelles, la humanitat també. Aquests insectes, a més de fer molt feliços els veïns d'aquest poble andalús, també tenen una tasca molt important assignada per part de la naturalesa: la pol·linització. Un procés fonamental per a la supervivència dels ecosistemes, essencial per a la producció i reproducció de molts cultius i plantes silvestres.
En aquest cas, el procés es desenvolupa en un lloc molt especial, les plantes fotovoltaiques de Los Naranjos i Las Corchas, capaces de generar energia neta des del 2020. Com a responsables d'aquests parcs renovables i coneixedors de la importància de les abelles per al planeta, des d'Endesa vam engegar el que anomenem l'apiari "solar".
Quan Juan Ignacio López, apicultor de Loramiel, es va assabentar de l'existència del projecte, no va dubtar a presentar la seva candidatura. "La nostra missió és donar a conèixer els beneficis de les abelles i aquesta idea ens venia com l'anell al dit, de manera que vam aprofitar-ho i ens van triar", explica l'apicultor.
Odile Rodríguez al costat dels apicultors del apiario solar de Carmona.
Ara, als ruscs tradicionals de Juan Ignacio se n'han afegit 30 més amb l'últim en innovació gràcies a empreses emergents com Smartbee i Protofy, que han implementat tecnologia per ajudar l'apicultor i fer més eficient la seva explotació. "Els ruscs intel·ligents que Endesa ens ha facilitat són ruscs que incorporen l'última tecnologia: obertures a distància, controls de temperatura, sensors d'humitat, càmeres incorporades, monitoratge d'entrada i sortida d'abelles, etc., tot controlat des d'una aplicació mòbil", diu l'apicultor. Tot això fa possible l'obtenció de l'anomenada mel "solar", el nou producte estrella de Carmona.
“Els ruscs intel·ligents que Endesa ens ha facilitat són ruscs que incorporen l'última tecnologia”.
– Juan Ignacio, apicultor de Loramiel.
Una cadena de valor sostenible
Tanmateix, això és només el principi. Des de l'abella al seu rusc fins al veí que compra mel formen part d'una cadena sostenible capaç de transformar la vida de les persones.
Un altre dels protagonistes d'aquesta història és el Convent de Santa Clara de Carmona, on, des de fa més de quaranta anys, elaboren dolços típics. Sor Consolata Mueni Makau confessa que ara han començat a utilitzar un ingredient màgic: "fem uns bunyols molt bons en els quals emprem mel i, enguany, tenim el privilegi de tenir la mel 'solar' que es fa aquí a Carmona". A més, la germana explica que és possible comprar aquests dolços entrant al museu o pel torn tradicional del convent.
No obstant això, aquesta mel tan especial no només és ingredient d'uns dolços boníssims, també està servint com a additiu per fer el pa. Ho afirma Juan José García, forner de García Martín, l'establiment del qual ha estat premiat amb una estrella de la Ruta del Bon Pa, que reconeix les millors fleques d'Espanya.
"Treballem seguint processos ancestrals, amb massa mare, fent cursos, informant-nos de les últimes novetats pel que fa als pans i sumant-hi les coses que ja teníem dels nostres avantpassats", explica Juan José.
Quan van sentir parlar del nostre projecte, el que més els va atreure va ser saber que es tractava d'una mel "solar" ecològica. "Creiem en aquest projecte i ens agrada la idea d'introduir mel en els nostres pans. És un ingredient de matèria primera amb una alta qualitat que ens serveix com a additiu", conclou.
“Creiem en aquest projecte i ens agrada la idea d'introduir mel en els nostres pans”.
– Juan José García, forner de García Martín.
Sens dubte, l'apiari solar és molt més que ruscs. Ha aconseguit convertir-se en un espai de sinergia amb el comerç local, inclusiu i amb un compromís fort amb el desenvolupament i el medi ambient. Juan Manual Ávila, alcalde de Carmona, explica que aquest projecte ha estat molt especial dins del taller ocupacional del poble. L'Associació de Persones amb Discapacitat de Carmona ha dissenyat les etiquetes que van als pots de mel. "Ha estat una experiència meravellosa i els ha fet sentir molt importants".
