Estalvia en la factura de llum del teu forn de pa amb ajustos i planificació

Coneix els teus consumidors

Per començar el procés de planificació, cal conèixer les preferències dels consumidors. Hi ha molts segments, i no totes les fleques es dirigeixen a cadascun d'ells. Entre els principals hi ha:

• Clients que compren pa acabat de fer per a l'esmorzar. Alguns aprofiten per adquirir d'una vegada el pa de la resta del dia.
• Els que compren el pa cada dia abans del dinar. Molts fan aquesta compra juntament amb altres productes, i tenen un horari més o menys flexible dins del matí i la primera hora de la tarda.
• Clients que compren pa per al berenar. Sol ser freqüent en locals en els quals es consumeix el pa, fins i tot productes de brioixeria, al mateix establiment.
• Els consumidors d'última hora. És habitual entre aquells que, per horaris laborals o altres responsabilitats, no tenen cap altre moment per anar a comprar el pa.
• Grans clients com ara centres educatius, sanitaris o residencials; restaurants, cafeteries, bars, etc. Pot ser que t'hagis de cenyir a unes condicions de fornejat i lliurament fixades al contracte.
• Clients ocasionals. Els motius poden ser diversos, com ara l'afluència de turistes, les persones que compren pa per congelar, aquells que només consumeixen pa en moments determinats, etc.

La majoria dels segments solen valorar el pa acabat de fer. Decidir la posada en funcionament del forn en unes hores o unes altres pot suposar decantar-se per un o diversos segments en detriment d'altres.

L'organització del transport i l'emmagatzematge

D'una banda, sempre has de considerar l'espai disponible per a l'emmagatzematge. La posada en funcionament dels forns allibera matèries primeres i genera productes acabats als quals cal donar sortida.

De vegades, aquesta necessitat marca les decisions de compra o arrendament d'un local. És possible que disposar d'uns metres quadrats més en una estança determinada pugui permetre't un ritme de cocció que ajudi a optimitzar el consum elèctric.

Amb el transport també hauràs de mantenir l'equilibri. A moltes fleques no és fàcil disposar de diversos vehicles i repartidors per donar sortida al producte. En aquest cas, optimitzar les rutes pot ajudar-te molt a no perdre el temps ni les oportunitats d'estalvi energètic.

Les necessitats dels punts de venda

Si només vens als teus propis establiments, pots marcar-ne els horaris. Si proveeixes a intermediaris, no pots descuidar-los. Al cap i a la fi, són l'esglaó que t'uneix amb el consumidor final. El més raonable sol ser negociar-hi.

En aquest sentit, els horaris de la llum poden ser un punt important en la negociació. Si vols sol·licitar algun pla de tarifa que et convingui per optimitzar la teva factura elèctrica, o per altres motius, segur que hauràs d'oferir alguna cosa a canvi.

Establir convenis col·lectius

Els convenis marquen moltes regles sobre els horaris, no només al llarg del dia, sinó també durant la setmana. Per exemple, és possible fixar un dia en què no es pugui elaborar pa o en què, en tot cas, si es fa, sigui amb l'acceptació voluntària del treballador. A més, cal tenir molt present el repartiment d'hores entre ordinàries i extraordinàries, i quadrar molt bé tots els horaris de treball.

De tota manera, el millor sol ser rebre assessorament jurídic. Cada conveni té les seves pautes i aquestes suposen límits que marcaran profundament els horaris. Ara bé, dins d'aquests horaris hi sol haver un marge prou ampli per poder optimitzar el funcionament de forns i aparells elèctrics.

La seqüència de tasques

Aquest és un factor fonamental. Els teus processos han d'estar perfectament organitzats. Desplaçar una tasca perquè quadri l'hora a la qual funciona el forn és una mala idea. Al contrari: has d'assegurar-te que tot el que passa abans i després està en ordre.

En aquest sentit, pots ajudar-te de diagrames que et permetin saber quant de temps tens per a cada tasca, així podràs conèixer de quanta folgança disposes, quines són les tasques crítiques, com pots organitzar-te, entre altres punts importants per a la planificació del teu negoci.

Les característiques de forns, altres equips i materials

Moltes vegades els forns de la fleca marquen els horaris d'obertura i de venda. Per exemple, si en tens un de gran capacitat per a la teva demanda, el lògic serà que no facis gaires fornades. Aquest factor tècnic pot marcar, a més, una limitació dels segments als quals et pots dirigir i, per tant, dels horaris.

Amb altres equips i materials passa el mateix. Un cas especial és si tens plaques solars i has de calcular en quins horaris pots aprofitar millor l'autoconsum. Per a això, a més, serà necessari estudiar bé la instal·lació de bateries.

En definitiva, la tarifa elèctrica és un factor important que pot determinar costos a la fleca, però no l'únic. A més, no has de descuidar la demanda. La presa de decisions ha de ser equilibrada i prou flexible per poder fer ajustaments horaris quan calgui enfront de canvis de les condicions de l'entorn.

A Endesa Empreses ens ajustem a les teves necessitats, i a les del teu negoci, amb cadascuna de les nostres tarifes. Des de l' Open Empreses, amb la qual pots triar les teves hores d'estalvi adaptant-les als teus hàbits de consum, i la Tempo, que ofereix un sol preu les 24 hores del dia o tres preus diferents segons períodes vall, pla i punta; fins a l' Open Click, la tarifa en línia exclusiva per a pimes i autònoms, amb un 35% de descompte en el terme d'energia per a nous clients, de dilluns a divendres, de 8:00 a 00:00 h (no festius), i la Personalitzada, per a clients amb grans consums en funció de les seves necessitats.  Què esperes per contractar una d'aquestes tarifes o bé alguna altra de les que t'oferim?