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¿Hay que añadir aceite al agua en que hierve la pasta?

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Todos sabemos que lo anterior es falso, lo que pasa es que nunca nos hemos parado a pensarlo. Todos sabemos que el agua y el aceite no pueden mezclarse, y si prestamos atención todos podemos ver lo que pasa con el aceite que echamos en la olla: se queda arriba, formando una capa. Si la pasta se pega no es porque falte aceite sino porque ha superado su tiempo de cocción ideal y se está pasando.

Además de ahorrarnos un chorrito de aceite cada vez que hagamos macarrones, desterrar este mito puede ayudar también a nuestro paladar. Según la Federación Italiana de Cocineros, añadir aceite al agua dificulta que posteriormente la pasta se mezcle adecuadamente con su salsa.

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